Новорічне печиво

Новорічне печиво

Цього року, так само як і минулого, я вирішила обов’язково спекти та прикрасити новорічне печиво. Роблю я це доволі рідко, один або ж два рази на рік, але робити це люблю. Цього року я навмисне придбала спеціальні інструменти – кондитерський мішок та дві насадки (#1s та #4) від Wilton, а також декілька барвників.

Тестове печиво я вам уже показувала у “Цікавому за тиждень” в грудні:

Ось так виглядало новорічне печиво минулоло року (тоді в помадку я дала не цукрову пудру, а цукор і вона у мене була гранулами, що не розчинилиcя):

Новорічне печиво

в основному це були сніжинки різних розмірів, які я покрила білою помадкою

Усе своє печиво я завжди вирізаю на електронній машинці Cricut Cake (це як звичайна електронна машинка для вирізання, але вирізає вона продукти харчування – тісто, сир та інші тверді речі). На відміну від форм для вирізання її очевидна перевага у різноманітті фігур та їх розмірах.

Ось декілька фото в процесі виготовлення печива:

Новорічне печиво

тісто необхідно розкатати на спеціальному коврику (я також люблю зрізати залишки і формувати з нього квадрат на коврику) і заморозити на 5-10 хвилин поки воно не затвердне

Новорічне печиво

заморожене тісто на коврику необхідно вставити у машинку, обрати фігуру, розмір, швидкість різання та тиск і швиденько вирізати (швиденько поки тісто не розмерзлося)

Новорічне печиво

аналогічним чином можна вирізати сир (заморожувати його не потрібно)

Новорічне печиво

спечене печиво можна прикрашати – помадками різного кольору, дрібними цукровими кульками-цукерками або ж кристалами цукру

Варіантів прикрашання печива є справді безліч, декілька, які сподобалися мені найбільше можна глянути на Pinterest:

Новорічне печиво

Рецепт печива:

(перекладений з англ. мови з сайту cricut.com/cake – ця сторінка там уже не доступна)

  • 2/3 склянки масла;
  • 3/4 склянки цукру;
  • 1 чайна ложка розпушувача для тіста (я розпушувач або не даю взагалі, але тоді тісто дуже тверде, або ж даю менше, якщо дати багато розпушувача, фігури вирізані на машинці “виростуть” у духовці і трішки втратять свою форму, будуть не такими детальними);
  • 1/4 чайної ложки солі;
  • 1 яйце;
  • 1 чайна ложка молока;
  • 1 чайна ложка ванільного цукру;
  • 2 1/4 склянки муки.

У великій мисці необхідно міксером взбити масло на середній або великій швидкості протягом 30 секудн. Додати цукор, розпушувач та сіль. Взбити міксером до поєднання інгридієнтів. Додати яйце, молоко, ваніль і взбити. Додати стільки муки, скільки можна взбити міксером, руками вмішати додаткову муку.

Далі тісто я ділю на 2 частини, розкатую на коврику від Cricut Cake і морожу.

Вирізане печиво пекти при температурі 180 градусів поки низ не стане злегка коричневим.

Рецепт помадки:

  • 2 великих яєчних білка;
  • 2 чайні ложки лимонного соку;
  • 3 склянки цукрової пудри (не цукру!).

У великій мисці необхідно міксером взбити білки та лимонний сік. Додати цукрову пудру і взбивати на малій швидкості. За бажанням додати барвник.

Помадку бажано мати двох консистенцій – густішу для обведення печива та менш густу для заповнення обведеної частини. Якщо помадка надто густа її можна розбавити додавши води, якщо надто рідка – додати цукрової пудри.

До Нового Року я підібрала декілька форм (усі із картриджа Winter Frolic) і заздалегідь запланувала як їх розмалюю. Я вирізала зірочки від 1,5 дюйма до 3,5 дюймів для ялинки із печива:

Новорічне печиво

А також печиво у формі ялинкових прикрас, чоловічків (п’ять штук на кожного члена нашої сім’ї та одного із відкушеною рукою – брак під час вирізання), двох пташок (що символізують наших котів) та ще декілька маленьких зірочок:

Новорічне печиво

Взагалі увесь процес виготовлення печива я розділила на чотири дні:

  • день 1 – вирізання,випічка та розмальовування тестового печива;
  • день 2 – вирізання та випічка печива;
  • день 3 – перший етап розмальовування (одним кольором);
  • день 4 – другий етап розмальовування (іншим кольором).

Звісно, усе це можна було зробити і за один день, але у мене чомусь на це йде дуже багато часу, я могла відводити лише по 2-3 години на день на цю справу.

Випікши печиво наступного дня я зробила помадку і розділила її на дві частини (просто розлила її у дві банки, можливо для цього є спеціальні контейнери, але як я вже казала – я в цьому мало розбираюся), одну залишила білою, іншу пофарбувала у червоний колір. Пофарбована помадка спочатку мала більш кораловий колір, але через два дні (на печиві) стала бордовою.

Новорічне печиво

Для малювання контуру (спочатку потрібно намалювати контур зображення, а потім наносити помадку в середину) я додала ще трішки цукрової пудри до помадки і зробила її густішою. Обрала тоншу насадку:

Новорічне печиво

Щоб помадка не витікала із мішка я закріпила мішок гумкою (для цього є спеціальні закріплювачі, але я їх забула купити, довелося викручуватися, якщо мішок не зав’язати помадка буде постійно витікати і капати на стіл та руки):

Новорічне печиво

І почала обводити контури печива:

Новорічне печиво

Обвівши я змінила насадку на більшу і налила в мішок більш рідку помадку (додала трішечки води до помадки):

Новорічне печиво

Новорічне печиво

І почала заливати печиво:

Новорічне печиво

Новорічне печиво

Залите печиво залишила сохнути на ніч і повернулася до нього наступного вечора – почала малювати на ньому сніжинки.

І ось результат моїх старань:

1. Ялинка з печива:

Таку ялинку я робила минулого року але із сніжинок, цього року запозичила ось цю ідею:

Ялинка з печива

 Ялинка з печива

 Ялинка з печива

 Ялинка з печива

2. Печиво – новорічні кульки зі сніжинками:

Моє перше двоколірне печиво, і здається, воно вдалося! Я дуже задоволена його виглядом, справді святкове, новорічне. Золоті кульки по центру сніжинок знайшла випадково у магазині біля нашого дому. Навіть не сподівалася.

Печиво - новорічні кульки зі сніжинками

Печиво - новорічні кульки зі сніжинками

Печиво - новорічні кульки зі сніжинками

Печиво - новорічні кульки зі сніжинками

Печиво - новорічні кульки зі сніжинками

3. Печиво – пташки з іменами:

(На імена, будь-ласка, увагу не звертайте, так, вони у нас дивні). Око і верх шапочки зробила із M&M (приклеїла на помадку), імена написала від руки:

Печиво - пташки з іменами

Печиво - пташки з іменами

4. Печиво – весела сімейка:

Кожного чоловічка намагалася розмалювати як кожного з нас, не вдалося (принаймні, вони не схожі на нас, але дуже кумедні). Дизайн чоловічка-Лесика малював сам Лесик:

Печиво - весела сімейка

Печиво - весела сімейка

Печиво - весела сімейка

В пошуках “печенькового” натхнення я знайшла наступні цікаві посилання:

З Bakerella:

Новорічне печиво

Новорічне печиво

З Sweetopia:

Новорічне печиво

З Glorious Treats:

Новорічне печиво

Новорічне печиво

З Etsy:

Новорічне печиво

З Niner Bakes:

Новорічне печиво

З Celebrations:

Новорічне печиво

З Worth Pinning:

Новорічне печиво

SUBSCRIBE TO MY NEWSLETTER

26 Comments

    1. Яна, классное печенье! Я обычно на Новый год пеку имбирное печенье на елку, но у меня так красиво и аккуратно не получается украсить :)! Спасибо за вдохновение, прямо захотелось испечь еще одну порцию.

    1. Яночко, печиво фантастичне:) Дуже прикольні фігурки сіь”ї:) А ялинкові прикраси які….мммммммм:) Все таке апетитне. Спасибі за рецепти, мабуть, і собі потрібно започаткувати таку гарну традицію випікання печива на свята:), бо, здається, вона не є українською, але яка чудова. Взагалі мені подобається закордонні традиції Різдвяні, все так мило та святково. Яночко, ти стимулюєш створювати свято, спасибі тобі за це:) Посилання на печенюшки теж кльові, сніговики мене просто підкорили 🙂 такі симпатяшки.:)) Спааасибі!!:))

    1. в мене чогось завжди помадка розтыкається і не виходить такі дрібні деталі вимальовувати. а печиво дуже гарне!

    1. імена котів дуже підняли настрій))))
      а взагалі ти дразниш), я тепер теж хочу наробити купу такого класного печива)

    1. Красиве у вас печиво вийшло!)ми цього року пекли медові пряники,але чомусь не додумались гарно прикрасити)))дякую за ідеї!!)))

    1. Круто! Дуже гарні печенька! Мені цього року свекруха дала вже спечене печиво зірочки для створення ялинки :))) Але я така (,,,,,) не зробила :)) Печиво було медове і мені несподобалось на смак і я вирішила не витрачати свій і так дорогий час на створення ялинки, яку я їсти не буду :)).Отака я вредна. Але глянувши на твої шедеври очі просто горять! Дуже гарно! Ти господиня!!!

    1. Клас! Дуже дякую за рецепти,наступного року скористаюсь ним обов”язково)
      І тепер я мрію маю нову)))хочу теж таку машинку)))

    1. Печиво дійсно дуже-дуже гарне.Яно,дуже хотіла запитати, у вашому магазині ще будуть висічки Fizzy Moon Celebations
      Tags & Toppers, 36 шт, з глітером?

    1. Яна, ты просто кладязь идей))) А главное хватает терпения и желания воплотить задумки в жизнь))))
      Между прочим, с Новым годом всех))))

    1. Такое аппетитное печенье просто класс!Яна ты просто супер разносторонняя личность молодчинка!!1

    1. Печеньки прелесть!) Особенно со снежинками) Такая тонкая работа)) Мне очень понравилась эта идея, печь печеньки и дарить их на Новый год и Рождество)
      Ваши печеньки удались!) Спасибо, что поделились красотой

    1. Дуже гарне печиво!Просто наймовірне!Але мучить мене інше..поділіться будь ласка де ви взяли таку машинку різати харчові продукти,то якесь чудо техніки!Ніколи про таку не чула. Де її можна придбати? дуже мене вона зацікавила!Буду вдячна за відповідь;)

Like what you see? Drop me a comment! Thanks!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.